Беляши

Автор: Диаша88

Описание: Мамулин рецепт. Это мой дебют в приготовлении беляшей. Выход теста большой, можете смело уменьшать количество ингредиентов наполовину. Хранится тесто 2 дня, из него получаются наивкуснейшие пирожки, пироги и пицца.

Ингредиенты

Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (может, чуть больше. У меня ушло около 5-5,5 стаканов) — 5 стак.
Маргарин (растопить) — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Фарш мясной — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок (в фарш) — 5 зуб.
Перец черный (в фарш)

Приготовление

Кефир+яйца+соль+сода +сахар

К жидкой смеси добавить половину муки

Влить растопленный маргарин+мука=замесить мягкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 15 минут

Через 15 минут снова вымесить тесто, добавив немного муки. Тесто должно получиться эластичным и не липким. Оставить на 30 минут под пищевой пленкой. Подготовить фарш: мясо+измельченный лук+чеснок (пропущенный через пресс)+соль+перец (я добавляю немного кефира, буквально 50-100 мл) Тесто разделить на колобки, каждый раскатать в лепешку. В центр лепешки выложить фарш.

Защипать края, оставляя в центре отверстие

Подготовленные беляшики оставить на 5-10 минут

Разогреть масло (2-3 см) в сковороде, выложить заготовки вниз отверстием на дно сковороды

Поджарить с 2-х сторон на среднем огне, до появления корочки

Готовые беляшики выложить на салфетки

После того, как стечет лишнее масло, можно подавать к столу) приятного аппетита😘

Беляши — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/