Бириани с овощами и соусом карри

Автор: mama_Danielia

Описание: Так как мой муж любит индийскую кухню, решила приготовить ему Бириани. Очень вкусно и ароматно. Самое главное отличие от плова - это пряности и соус.

Ингредиенты

Куркума — 0,5 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Перец чили (по желанию и вкусу)
Тмин — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для соуса карри) — 50 мл
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (примерно 2 см)
Томатная паста — 3 ст. л.
Молоко кокосовое — 100 мл
Масло растительное (для бириани) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Рис (басмати) — 250 г
Фасоль стручковая — 100 г
Капуста цветная — 100 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт

Приготовление

Бириани с овощами и соусом карри ингредиенты

Лук тонко нашинковать. Чеснок и имбирь мелко нарезать или натереть на терке.

Рис поставить варить. Я использую рис Басмати микс

Для соуса карри: соединить куркуму, порошок карри, порошок чили, молотый тмин и кориандр, добавить воды, чтобы получилась густая паста. Нагреть масло для соуса, затем добавить чеснок и имбирь. Через минуту добавить пряную пасту и готовить еще 5 мин, пока масло не начнет отслаиваться. Добавить томатную пасту и кокосовое молоко, готовить 5-7 минут на медленном огне. Отставить.

Нагреть оставшееся масло в глубокой сковороде, добавить лук и готовить до золотистого цвета. Добавить 2 ст. л. соуса карри

Затем фасоль, капуста, перец, помидор и готовить 5 мин., пока овощи не станут мягкими.

Добавить готовый рис.

Приправить и подавать с оставшимся соусом карри.

Бириани с овощами и соусом карри — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/