Филе сельди в винном соусе

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Сельдь (средне-соленая, лучше жирную олюторскую) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец душистый (горошком) — 5 шт
• Вино белое полусухое — 1 стак.
• Уксус (винный, белый) — 2 ст. л.
• Сахар — 20 г
• Гвоздика — 3 шт

Приготовление

Очистить сельдь и филировать ее (самая неприятная часть работы).

Свернуть филе рулетиками, сколоть шпажками и поставить плотно друг к другу в глубокий салатник. У меня филе были толстенькие и плохо сворачивались.

В кипящую воду опустить нарезанный кольцами лук, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и кипятить 5 минут на слабом огне под крышкой. После добавить в маринад сахар, уксус, белое вино и кипятить еще 2 минуты. Маринад заправить сахаром и охладить.

Подготовленное филе сельди залить маринадом и поставить на 10-12 часов на холод. Сделать бутербродик и наслаждаться!

© 1povarenok.anvap.us