Мясные палочки с клюквенным соусом

Автор: СНежк_а

Описание: Эти мясные палочки можно употреблять как закуску в горячем или холодном виде к пиву. Или использовать как часть обеда или ужина, подав с гарниром и дополнив великолепным соусом из клюквенного джема. Кстати, этот соус подойдёт к любым мясным блюдам в вашем доме.

Ингредиенты

Свинина — 300 г
Лук репчатый (средний, 0,5 в фарш, 0,5 в соус) — 1 шт
Соевый соус (в фарш) — 1 ст. л.
Кефир (в фарш) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (измельчённых ) — 4 ст. л.
Кунжут (можно любой) — 3 ст. л.
Джем (клюквенный джем ТМ "Махеевъ") — 100 г
Соль (в фарш и в соус по вкусу)
Смесь перцев (в фарш по вкусу, в соус побольше)
Сода (в фарш) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок (в фарш) — 3 зуб.
Сок лимонный (в соус) — 1 ч. л.

Приготовление

Мясные палочки с клюквенным соусом ингредиенты

Берём мясо и режем его на кусочки. У меня было два кусочка, один более постный, второй свиная шея (поэтому в фарш не стала добавлять сало).

Мясо складываем в чашу блендера вместе с половинкой лука, чесноком и всё хорошенько перемалываем.

В готовый фарш добавляем соевый соус, кефир, соду, соль, смесь перцев и хорошо перемешать. Можно в фарш добавить мускатный орех, сушёный базилик или любые приправы какие вам по душе.

Смешиваем измельчённые грецкие орехи и кунжут.

Мокрыми руками берём немного фарша, формуем небольшую колбаску, нанизываем её на деревянную шпажку, обваливаем в панировке из орехов и кунжута и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой смазанной растительным маслом.

Противень с мясными палочками отправляем в духовку разогретую до 180С на 25-30минут.

Пока мясо запекается, мы измельчаем (чем мельче тем лучше) вторую половину лука. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук до лёгкой золотистости.

Берём клюквенный джем ТМ "Махеевъ" и...

... добавляем его к луку. Хорошо перемешиваем, добавляем соль и не жалеем перца.

Даём соусу "запузыриться", добавляем лимонный сок и выключаем. Соус готов, перекладываем его в соусник и охлаждаем.

Вот такой обед у нас сегодня был!

Мясные палочки получились сочными и ароматными, а клюквенный соус, как никто другой, подчеркнул и освежил вкус блюда.

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

Мясные палочки с клюквенным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/