Пирог" Почти бриоши"

Автор: лялич

Описание: Бриоши являются самыми сдобными из всех дрожжевых хлебных изделий. Но наш пирог совершенно постный и имеет отношение к ним только по технике формовки с моими изменениями. Идея взята из книги "Хлеб" из серии "Хорошая кухня".

Ингредиенты

Джем (клюквенный "Махеев" 2 ст.л., малиновый "Михеев" 1/2 стак.)
Вода (тесто) — 1/2 стак.
Мука пшеничная (тесто) — 1,5 стак.
Дрожжи (сухие, тесто) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (тесто) — 1 ст. л.
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Соль (тесто) — 1/2 ч. л.
Крахмал (малиновая начинка) — 1 ч. л.

Приготовление

Ставим тесто. Я использую ХБ. После истечения времени займемся пирогом.

Теперь делим тесто на 2 части. Одну большую, вторую поменьше. Меньшую часть пока убираем в сторону и закрываем, чтобы не заветрилась. Большую часть раскатываем в полосу и смазываем джемом.

Скатать рулетом, соединить в круг и положить в форму.

Малину разморозить. Сок слить. (Можно добавить в компот, а я просто выпила.) Добавить джем малиновый и крахмал. Перемешать.

Теперь раскатываем оставшееся тесто и кладем малиновую начинку. Собрать наверху и хорошенько защипать. Уложить в середину кольца, швом вниз. Тут у меня немного порвалось и я сделала заплатку. Маскируем ее и смазываем сладкой водой.

Ставим на расстойку минут на 20.

Выпекаем при 180*С 30-35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Разрез.

Ну, а это источник идеи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пирог" Почти бриоши" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/