Пряная чечевица

Автор: катия

Описание: Вкусное, постное блюдо из чечевицы. Недавно я узнала, что одно из важных свойств чечевицы, которое нельзя не отметить на фоне существующих проблем загрязнения окружающей среды, это её абсолютная экологичность. Чечевица не накапливает в себе никаких токсичных элементов, нитратов, а, следовательно, безвредна для питания.

Ингредиенты

Чечевица (онтарио зеленая мелкая Мистраль) — 0.5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт
Тмин — 0.5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Молоко кокосовое — 8 ст. л.
Стружка кокосовая — 20 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Промытую чечевицу онтарио поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить зеленую чечевицу на слабом огне до полуготовности - 7 мин.

Сваренная до полуготовности зеленая чечевица.

Лук и чеснок очистить, помыть, обсушить, нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

Помидор обдать кипятком, положить на несколько минут в холодную воду, очистить от кожицы и нарезать.

Смешать тмин, мускатный орех, кориандр и куркуму и обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1-2 минут до появления аромата. В сковороду с луком и чесноком положить помидоры, чечевицу, обжаренные специи, лавровый лист, влить кокосовое молоко и посолить по вкусу. Тушить на среднем огне около 10 минут.

При подаче посыпать чечевицу обжаренной кокосовой стружкой и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита! В пост тоже можно питаться вкусно и полезно!

Пряная чечевица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/