Кальмары, фаршированные перловкой, под нежным соусом

Автор: Дюдюкаа

Описание: Очень люблю фаршированные кальмары! Они всегда эффектно смотрятся на праздничном столе, а готовятся при этом очень быстро и просто. Это блюдо так же подойдёт и для обычного ужина, когда в запасе мало времени, а хочется чего-нибудь эдакого.)) Ну а нежный, сливочно-морковный соус не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Ингредиенты

Кальмар — 4 шт
Крупа перловая (начинка) — 1 стак.
Морковь (1 в начинку/1 на соус) — 2 шт
Лук красный (начинка) — 1 шт
Перец болгарский (начинка) — 50 г
Куркума (начинка) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для обжаривания в начинку)
Лист лавровый (начинка) — 1 шт
Чеснок (начинка) — 1 зуб.
Сливки (соус) — 400
Масло сливочное (соус) — 50
Розмарин (соус)
Бадьян (соус) — 2 шт
Соль (по вкусу)

Приготовление

Кальмары, фаршированные перловкой, под нежным соусом ингредиенты

1. Кальмары моем, очищаем от шкурки, и отвариваем по одному в кипящей, крепко посоленной воде, по 10 секунд каждый.

2. Рецепт начинки здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/866 83/

3. Рецепт сливочно-морковного соуса здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/867 23/

Аккуратно начиняем кальмары перловкой, укладываем в форму для запекания, обильно смазываем соусом, и выпекаем 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Украшаем по своему вкусу. Я украсила кружками редиса, ленточками из огурца и петрушкой.

Подаём со сливочно-морковным соусом.

Приятного аппетита!!!

Кальмары, фаршированные перловкой, под нежным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/