Овощная закуска "Золотые монетки"

Автор: Wolga

Описание: Предлагаю вашему вниманию овощную закуску из доступных продуктов. Она очень пришлась по вкусу мне и моей семье. Я надеюсь, что и вам понравятся эти хрустящие "монетки"!

Ингредиенты

Перец чили (если с вами едят дети, можно этот ингредиент пропустить) — 0,5 ч. л.
Кинза (можно заменить петрушкой, мелко нарезать) — 1 ст. л.
Лук зеленый (мелко нарезать) — 2 шт
Фасоль стручковая (мелко нарезать) — 100 г
Морковь (натереть на крупной терке) — 100 г
Картофель — 100 г
Хлеб (тостовый, цельнозерновой) — 6 ломт.
Соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Кунжут — 2 ст. л.
Масло растительное (для фритюра плюс 1ч.л. для обжарки овощей) — 100 мл

Приготовление

Овощная закуска Золотые монетки ингредиенты

Наши продукты.

Сварите картофель и разомните его. Разогрейте 1 ч. л. растительного масла и обжарьте морковь, фасоль и зеленый лук в течение 4 минут.

Добавьте размятый картофель, соевый соус "Киккоман", перец чили и размешайте. Попробуйте, если не достаточно соли, добавьте еще соевого соуса. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, добавьте кинзу.

Рюмкой или другой круглой формочкой (примерно 4 см в диаметре) вырежьте из хлеба кружочки.

Намажьте примерно по чайной ложке овощей на каждый хлебный кружок, слегка вдавливая. Разведите муку с водой до густоты сметаны. Обмажьте тестом каждый кружок со стороны овощей, не забывайте края, там где овощи соединяются с хлебом. Я это делала силиконовой кисточкой. Посыпьте каждый кружок кунжутом.

Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте кружочки в разогретое масло тестом вниз, через 1-2 мин. переверните. Следите за хлебной стороной, она румянится очень быстро! Выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и подавайте с соусом чили. Приятного аппетита!

Овощная закуска "Золотые монетки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/