Паста конкилье с баклажанами и помидорами

Автор: TatyankaC

Описание: Приглашаю вас попробовать нежнейшую пасту с горячим бархатистым соусом. Конкилье (большие ракушки), в основном, принято фаршировать и запекать, но я предлагаю вам их с густым соусом по рецепту Ю. Высоцкой.

Ингредиенты

Макаронные изделия (конкилье (большие ракушки), либо паккери (ригатони, каннелони)-большие полые трубочки) — 400 г
Баклажан — 2 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Сливки (у меня питьевые 10%) — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Пармезан (натертый) — 1 горст.
Соль (перец, пару веточек базилика)
Сельдерей черешковый — 1/2 шт

Приготовление

Паста конкилье с баклажанами и помидорами ингредиенты

Пасту отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением 1-2 ст. л. оливкового масла и половинкой веточки сельдерея, согласно инструкции на упаковке.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, чеснок раздавите ножом.

Разогрейте в сковороде 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте баклажаны и чеснок, посолите, поперчите. Обжарьте овощи в течение 5 мин. до мягкости баклажанов и легкой поджарки.

Томаты в собственном соку разомните (я пробила блендером) и добавьте в сковороду.

Влейте сливки (у меня нежирные, питьевые) и 2 половника воды из-под пасты. Потушите еще пару минут, чтобы соус стал однородным, все ингредиенты "поженились". Половину соуса пробейте блендером до состояния пюре.

Макароны перемешайте с однородным пюре-соусом и выложите на соус с кусочками баклажанов. Присыпьте сверху пармезаном и базиликом (по желанию).

Теперь можно и подавать)))

Вкусная паста с шелковистым соусом из баклажанов готова. Она вкусна и красива.
Любителям духовок посоветую ее поставить еще на пару минут в горячую духовку, чтобы расплавленный сыр слегка подрумянился.

Паста конкилье с баклажанами и помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/