Лосось в хрустящих рисовых конвертиках

Автор: Ольга Ле

Описание: Филе лосося в хрустящих рисовых конвертиках с сальсой из киви. Нежнейший лосось в хрустящей корочке. Готовится по принципу вьетнамских жареных нэмов, приготовление займёт не более 30 минут. Ключевую роль конечно - же, играет пикантная и в меру острая сальса. Предлагаю приготовить! Не пожалеете!!!

Ингредиенты

Лосось (филе) — 250 г
Васаби — 2 ч. л.
Рисовая бумага — 5 шт
Масло растительное (1 для обжарки рыбы, 3 для обжарки конвертиков) — 4 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Киви — 2 шт
Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
Перец чили — 0,3 шт
Мед (жидкий) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 0,3 ч. л.

Приготовление

Лосось в хрустящих рисовых конвертиках ингредиенты

Филе лосося режем на одинаковые прямоугольные кусочки, весом по 50 гр. И с двух сторон мажем васаби.

В сковороду наливаем ложку масла и обжариваем филе. Всё делаем очень быстро. Внутри рыба должна остаться непрожареной.

На каждый лист рисовой бумаги выливаем по столовой ложке воды. И хорошо распределяем её по всей поверхности рукой. Через 40 секунд, когда рисовый блинчик станет мягким, кладём на край блинчика кусочек рыбы и заворачиваем конвертиком.

Обжариваем конвертики с двух сторон на разогретом масле до золотистого цвета.

Для приготовления сальсы: 2 средних, спелых, очищенных киви разминаем вилкой, добавляем мелко - нарезанный перец чилли, натёртый на мелкой тёрке имбирь, оливковое масло, мёд и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Подаём слегка охлаждёнными.

Лосось в хрустящих рисовых конвертиках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/