Тёплый салат с нутом и овощами

Автор: мисс

Описание: У меня слабость - тёплые салаты. Поэтому, увидев этот рецепт, не могла "пройти мимо". К тому же, он просто универсален: можно подать как закуску, а можно как самостоятельное блюдо на ужин и даже обед. В Пост такие рецепты просто находка, помимо всех его вкусовых достоинств, этот салат полностью сбалансирован по наличию питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты

Нут (от "Мистраль") — 100 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец болгарский (красный (средний)) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Листья салата (листья) — 2 шт
Маслины
Лук-порей (стебель) — 1 шт
Соль
Приправа (смесь перцев)
Укроп
Петрушка
Кинза

Приготовление

Тёплый салат с нутом и овощами ингредиенты

Берём нут от "Мистраль".

Замачиваем в холодной воде на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5, доводим до кипения, варим 10 минут на сильном огне и далее 50 минут на слабом.

Для приготовления салата нам понадобится 1 стакан варёного нута, остальной вы можете заморозить и использовать при необходимости. При наличии варёного нута этот салат готовится за 10 минут.

Овощи моем, чистим.

Морковь нарезаем (натираем) тонкими кольцами. Зелень (любую) и чеснок мелко режем.

На сковороду наливаем оливковое масло и кладём нут. Прогреваем нут в масле 1 минуту. Далее добавляем нарезанные морковь, чеснок и зелень.

Всё перемешиваем, отключаем огонь, закрываем крышкой.

Помидор, болгарский перец и огурец нарезаем кубиками, лук-порей кольцами.

Рвём листовой салат, к нему добавляем все нарезанные овощи, зелень, кладём горячий нут со сковороды. Поливаем соком лимона, солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, добавляем оливковое масло. Хочу отметить, что масло добавляйте по необходимости. Салат перемешиваем.

Украшаем маслинами. Подаём сразу. Приятного аппетита!

Тёплый салат с нутом и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/