Фрикадельки "Голова льва"

Автор: Ольчик40

Описание: Это блюдо из китайской кухни. Остренькие фрикадельки, начиненные перепелиным яйцом, с ароматным соусом; приготовлены в мультиварке VITEK VT-4203 SR.

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 50 г
Имбирь (свежего тертого корня) — 1 ч. л.
Соевый соус (1 ст.л. в фарш, 1 ст.л. в бульон) — 2 ст. л.
Херес — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (свежесмолотый)
Крахмал кукурузный (2 ст.л. для панировки, 1 ст.л. для соуса) — 3 ст. л.
Капуста китайская — 0.5 кг
Бульон (куриный) — 200 мл
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Масло арахисовое — 4 ст. л.
Яйцо перепелиное — 4 шт

Приготовление

Смешать фарш, яйцо, тертый имбирь, соль, перец, херес, соевый соус, мелко порубленную зелень.

Перепелиные яйца отварить и почистить.

Из фарша сделать лепешечку, в центр положить перепелиное яйцо.

Защипнуть колобок и обвалять в кукурузном крахмале.

Мультиварку VITEK VT-4203 SR включить на "Экспресс режим" налить арахисовое масло, подождать, пока оно разогреется, и обжарить фрикадельки.

До румяной корочки, залить куриным бульоном, добавить соевый соус, коричневый сахар, соль по вкусу.

Включить программу "Тушить" на 1 час.

Китайскую капусту разобрать на листы и за 20 минут до окончания программы укрыть фрикадельки листами капусты, закрыть крышку и продолжить тушение.

По окончании приготовления выложить капусту и фрикадельки, соус загустить крахмалом, довести до кипения.

Подавать на листе капусты с ароматным соусом.

Фрикадельки "Голова льва" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/