Яблочный тарт с медовой глазурью

Автор: Olena731

Описание: Яблочный тарт с медовой глазурью, миндалем и изюмом. Просыпаемся, смотрим в окно. На улице еще по-зимнему холодно, но мы понимаем, что весна вступает в свои владения! Воздух уже насыщен голосами весны: поют птицы, пахнет чем-то новым, свежим и радостным. Предлагаю начать весеннее утро с чашечки ароматного чая и кусочка домашнего, уютного пирога с яблочками, миндалем и изюмом. А сверху все покрыто чудесной медовой глазурью. Доброго и светлого утра вам, мои дорогие!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (на кончике ножа)

Начинка

Сахар коричневый — 50 г
Яблоко — 800 г
Изюм — 80 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Крахмал — 20 г
Вода — 40 мл
Масло сливочное — 20 г

Глазурь

Мед — 1 ст. л.
Молоко — 25 мл
Миндаль (хлопья) — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 50 г
Масло сливочное — 10 г

Приготовление

Яблочный тарт с медовой глазурью ингредиенты

Для теста. Яйцо взбить с сахаром.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло постругать в муку и смешать все вместе руками в крошку.

Смешать жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Делаем начинку. У яблок удалить сердцевину. Если хотите, то можно почистить и кожицу, но скажу сразу, что она потом в пироге абсолютно не мешает и не чувствуется. Порезать кубиками. Залить лимонным соком, перемешать.

В кастрюльку или глубокий сотейник положить сливочное масло, яблоки, промытый изюм, сахар, цедру лимона. Прогревать в течение 10 минут на среднем огне, периодически аккуратно перемешивая.

Крахмал развести в 40мл воды до отсутствия комочков. Ввести в яблочную массу, перемешать.

Охлажденное тесто раскатать в круг и выложить в форму для запекания. У меня форма диаметром 28 см, высота 4 см. Если у вас форма не стеклянная или керамическая, то лучше возьмите разъемную форму, т. к. пирог очень хрупкий. Да, если тесто не захочет раскатываться, то не беда. Раскатайте сколько сможете, а потом просто пальчиками распределите его по дну и стенкам формы.

Выложить на тесто начинку.

Сверху равномерно посыпать миндалем.

Быстренько делаем глазурь. Для этого все ингредиенты сложить в сотейник и довести до кипения.

Горячей глазурью смазать тарт. Я для этого использовала обычную силиконовую кисточку.

Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета теста. Охладить в течение 2-3 часов, пирог насытиться ароматами и станет более нежным.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Так-так... Ну и кто это у нас?

Яблочный тарт с медовой глазурью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/