Салат "Ожидание весны"

Автор: Яичница с беконом

Описание: Снег за окном в конце марта - не повод унывать. Можно приготовить вот такой красивый и вкусный салат, и за его дегустацией обсудить с близкими планы на ближайшие теплые деньки.

Ингредиенты

Перец душистый ((молотый) по вкусу)
Эстрагон (веточки) — 4 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мед (жидкий ) — 2 ч. л.
Апельсин — 1 шт
Вишня (сушеная) — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Яблоко — 1 шт
Морковь (свежая) — 100 г
Соль (по вкусу)
Грудка куриная (отварного мяса без костей) — 200 г

Приготовление

Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде, даем остыть. Орехи обжариваем на сковороде, крупно рубим. Готовим соус: из апельсина выжать сок (мне попался очень крупный и сочный экземпляр), цедру натереть на мелкой терке. Смешать сок и цедру с медом, добавить масло и душистый перец.

Куриную грудку режем соломкой.

Морковь трем на терке, добавляем к курице. Туда же отправим орехи и листочки эстрагона.

Добавляем в миску с салатом тертое на крупной терке яблоко и вишню.

Заправляем салат ароматной заправкой. Если вы не любите сладкие заправки в салате, то возможно, стоит заменить мед на соевый соус.
Приятного аппетита!

Салат "Ожидание весны" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/