Медальоны из телятины под сливочно-грибным соусом

Автор: Мышка-Катюша deleted

Описание: Под нежным сливочно-грибным соусом. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 250 г
Телятина (медальоны) — 4 шт
Лапша — 150 г
Соль
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Тимьян — 1 ч. л.
Уксус — 4 ст. л.
Бульон — 250 мл
Сливки — 100 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Листья салата (руккола) — 10 г

Приготовление

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, если надо, очистить и разрезать пополам. Мясо, промокнув полотенцем, обвязать кулинарной нитью, чтобы придать круглую форму. Широкую лапшу отварить в кипящей подсоленной воде.

2. В растительном масле обжарить мясо по 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить, выложить из сковороды и поставить в тeплое место. Шампиньоны, помешивая обжарить в жире от жаренья. Добавить репчатый лук и тимьян, слегка потушить. Грибы посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом бальзамико. Влить бульон и сливки. Помешивая, довести до кипения и загустить.

3. Рукколу вымыть, стряхнуть капли воды. Лапшу откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Перемешать с рукколой. Разложить по тарелкам вместе с медальонами из телятины и соусом. Украсить, по желанию, тимьяном и розовым перцем.

Медальоны из телятины под сливочно-грибным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/