Кексы с начинкой "На любой вкус"

Автор: Galll Y

Ингредиенты

• Ванильный сахар — 0,5 пакет.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Йогурт — 150 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г

• Цедра лимона — 1 шт
• Сливки — 120 мл
• Творог — 300 г
• Соль
• Апельсин — 1 шт
• Молоко сгущенное (вареное) — 100 мл
• Вишня — 150 г

• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 0,5 пакет.
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Для теста: Взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавляем йогурт и сметану продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавляем размягченное масло, немного муки, все перемешиваем. Гасим соду, высыпаем небольшими порциями остатки муки все перемешиваем.

Творожная начинка: Творог перетереть через сито, добавить яйцо, желтки, ванильный сахар, сливки (33%), щепотку соли, цедру лимона и крахмал - смешать венчиком. Получится пастообразная смесь. Начинка цитрусовая: Снять цедру с апельсина. Сам апельсин разобрать и снять пленку.

Приступаем к формированию кексиков. 1. С творожной начинкой: В форму заложить 1/3 теста

В центре сделать небольшое углубление, положить вишни ( предварительно посыпать вишни мукой).

Закрыть творожной начинкой ( почти полная форма, т. к. творожная начинка не поднимается).

2. С цитрусовой начинкой: На дно формочки ложку теста. В центр кусочек очищенного апельсина.

Закрывает тестом, с учётом того что поднимется, где-то 2/3 формочки.

Посыпаем цедрой апельсина.

3. Со сгущенкой: На дно формочки ложку теста, затем в центр чайную ложку сгущенки.

Сверху тесто ( форма не полная, учитываем подъем теста).

Все кексы выпекаем 15-20 мин, при температуре 180. Каждый свою духовку знает лучше, у меня так. Это апельсин.

Это творожок.

Это сгущенка. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us