Десерт "Колибри"

Автор: ПлаваЛагуна

Описание: Этот фруктовый десерт сочетает в себе легкость фруктов, изысканность вкуса и простоту в приготовлении.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Лимон — 1 шт
Груша — 3 шт
Вишня — 25 шт
Персик (консервированный (можно из компота)) — 3 шт
Апельсин — 3 шт
Яблоко — 3 шт
Сахар — 6 ст. л.

Приготовление

Все приготовленные фрукты помыть:-)

Фрукты нарезать мелкими ломтиками или по желанию, но не крупно. Все перемешать, полить соком лимона и белым вином. Поставить до подачи на стол в холодильник (желательно не менее чем на 2 часа), чтобы все пропиталось вином и соком.

За 10 минут до подачи на стол взбить белки в стойкую пену, желтки разболтать с сахаром. Можно все это смешать, чтобы получилась пена, но мне больше нравиться, когда сначала фрукты полить желтковой смесью, а потом украсить белковой шапкой. смешать каждый может уже в своей креманке. Смесь фруктов из холодильника раскладываем по креманкам, добавляем желток и укрываем белоснежным облаком белков. Белки прекрасно держат форму еще минут 10, поэтому если замешкаетесь, то впечатление от блюда испорчено не будет. Восторг гостей гарантирую!!!

Десерт "Колибри" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/