Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца

Автор: diana1616

Описание: Предлагаю вашему вниманию пирог, рецепт которого я нашла в местном журнале "Чудеса выпечки", с небольшими моими изменениями. Благодарю автора - Рыжкова В. Соус из сладкого перца прекрасно дополняет вкус овощного пирога. Этот пирог я приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК.

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
Масло сливочное (в тесто) — 140 г
Соль (в тесто - 0,5 ч.л.; в соус - по вкусу; в начинку - по вкусу)
Вода (в тесто) — 4 ст. л.
Капуста квашеная (в начинку) — 500 г
Масло растительное (для обжарки капусты - 2 ст.л.; для приготовления соуса - 1 ст.л.; для смазывания чаши - 0,5 ст.л.) — 3.5 ст. л.
Яйцо куриное (вареное, в начинку) — 4 шт
Сыр твердый (в начинку) — 100 г
Паприка сладкая (в начинку) — 1 ч. л.
Сметана (20% жирности, в начинку) — 200 г
Перец сладкий красный (в соус) — 1 шт
Лук репчатый (в соус) — 1 шт
Бульон (овощной, в соус) — 140 мл
Сливки (20% жирности, в соус) — 250 мл

Приготовление

Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца ингредиенты

Замешиваю тесто из просеянной муки, размягченного сливочного масла, соли и воды. Тесто помещаю в пакет и убираю в холодильник примерно на час-два.

В это время готовлю начинку. Мультиварку включаю на программу "Поджаривание". В чашу мультиварки наливаю растительное масло и добавляю промытую и отжатую квашеную капусту.

Обжариваю квашеную капусту.

Вынимаю капусту в миску, даю ей остыть, добавляю вареные яйца, нарезанные кубиками.

К капусте добавляю еще твердый сыр, тертый на крупной терке.

Затем добавляю сладкую паприку, сметану, солю по вкусу.

Начинку перемешиваю.

Затем готовлю соус. Сладкий перец очищаю от сердцевины, мою и нарезаю соломкой. Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.

На программе "Поджаривание" обжариваю на растительном масле сладкий перец и лук.

Добавляю овощной бульон (если у вас его нет, то можно добавить воду) и при закрытой крышке тушу минут 10.

Перекладываю овощи в миску, измельчаю с помощью блендера.

Выкладываю пюре из овощей обратно в чашу мультиварки, добавляю сливки, солю по вкусу.

Соус перемешиваю и даю ему закипеть. Соус выливаю в миску, а чашу мультиварки мою и вытираю насухо.

Чашу мультиварки смазываю растительным маслом. Тесто достаю из холодильника, раскатываю скалкой, выкладываю основу для пирога с бортиками в чаше мультиварки.

Выкладываю на тесто начинку, распределяю ее равномерно.

Выпекаю пирог в режиме "Выпечка" примерно 60 минут. После завершения программы чашу мультиварки вынимаю и оставляю минут на 10. Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаю пирог из чаши и перекладываю на блюдо. Приятного вам аппетита!

Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/