Сырный суп с брокколи и фрикадельками

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Зачастую сваришь курочку для салата, и остается шикарный куриный бульон. А мяса нет. А мужу подавай суп только с мясом. Вот тогда на помощь и приходит фарш из куриной грудки. Фрикадельки, конечно!!! И вкусно, и нежно, и никогда не надоедает!!!

Ингредиенты

Бульон (куриный или овощной) — 1,5 л
Морковь (1 небольшая) — 70 г
Сельдерей корневой — 60 г
Картофель (4 небольших) — 180 г
Брокколи — 200 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Сыр плавленый — 200 г
Фарш куриный (из грудки) — 250 г
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Соль
Перец черный
Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.

Приготовление

Сырный суп с брокколи и фрикадельками ингредиенты

К фаршу добавить соль, перец, сухари и, по желанию, натертую небольшую репчатую луковицу.

Всыпать мелко нарезанную зелень, вбить яйцо.

Тщательно вымесить фарш, по возможности немного отбить и убрать в холодное место на 15-20 минут.

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до полуготовности.

Брокколи разделить на небольшие соцветия.

Перец нарезать лапшой.

Из остывшего фарша слепить небольшие фрикадельки, выложить их на доску и снова убрать на холод.

Бульон довести до кипения, засыпать картофель, нарезанный брусочками, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Затем опустить в суп фрикадельки, перец, зажарку и брокколи, довести до кипения,

опустить в суп сыр, мешать до полного его растворения, добавить лаврушку и варить до готовности.

Приятного аппетита!!!

Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!

Сырный суп с брокколи и фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/