Соус из сладкого перца

Автор: Lacoste

Описание: Яркий, вкусный соус из болгарского перца, с беконом, луком и сливками. Отлично подходит к пасте.

Ингредиенты

Перец болгарский (красный; крупный) — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Бекон (варено-копченый) — 100 г
Миндаль (жареный) — 50 г
Петрушка (небольшой пучок) — 1 пуч.
Сливки (10%) — 150 мл
Вода — 100 мл
Вино белое полусладкое — 70 мл
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (использовала оливковое масло с базиликом)
Пармезан (по вкусу; для подачи)

Приготовление

Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK 4212-BK.

Налить немного оливкового масла в чашу мультиварки. Включить режим "ВЫПЕЧКА", выставить время - 20 минут. Выложить болгарские перцы (очищенные от семян, перегородок, и нарезанные вдоль полосками). Через 12 минут перец перевернуть. По окончании приготовления вынуть перец из чаши и оставить для остывания.

Включить режим "ЖАРКА", время - 15 минут. Выложить в чашу нарезанный кубиками репчатый лук и мелконарезанный чеснок. Жарить помешивая.

Добавить нарезанный бекон. Как только бекон обжариться, влить вино и дать ему выпариться. Готовить до окончания программного времени, при необходимости помешивать.

Измельчить миндаль с частью петрушки.

Остывшие перцы пюрировать погружным блендером.

Включить режим "МУЛЬТИПОВАР", выставить температуру - 85С и время - 20 минут. Выложить в чашу пюре из перца, влить воду, добавить измельченный миндаль, перемешать.

Через 7 минут влить сливки, перемешать, и оставить томиться до окончания программного времени. Не забудьте посолить соус.

Соус прекрасно подойдет к пасте или к куску нежирной свинины, или просто с подсушенным куском хлеба (будь то багет или чиабатта).
При подаче посыпать тертым пармезаном (по желанию) и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Соус из сладкого перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/