Постная медовая коврижка

Автор: L S

Описание: Медовая коврижка с добавлением изюма и орехов, покрытая джемом, прекрасно подойдет для праздничного чаепития в дни Поста и не только.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сахар (Мистраль) — 200 г
Вода (или сок) — 250 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Изюм (курага, инжир или смесь всего) — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Орехи (мелко порубленные) — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Масло растительное — 0,5 стак.

Приготовление

Берем 200 гр сахара, 250 мл воды (или сока), 2 ст. л. меда и полстакана растительного масла. Перемешиваем и подогреваем до 60°C.

Отдельно в замесочном блюде перемешиваем полтора стакана просеянной через сито муки с двумя столовыми ложками какао, одной чайной ложкой разрыхлителя, чайной ложкой корицы.

Орехи мелко порубить блендером.

При помощи венчика (или миксера) взбиваем сахарную и мучную смеси. В процессе перемешивания добавляем в тесто полстакана изюма (кураги, инжира или всего сразу), а также измельченные орехи.

Выложить тесто в силиконовую форму. Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке - 40 минут.

Готовую коврижку сверху смазать силиконовой кисточкой джемом, который слегка нагреть в микроволновой печи. Приятного чаепития!

Коврижка приготовлена по рецепту Александра Селезнева, за что ему огромное спасибо!

Постная медовая коврижка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/