Суп с грибами и овсяными хлопьями

Автор: Элейн

Описание: Суп с сушёными грибами, свежими шампиньонами и овсяными хлопьями. Благодаря разнообразию грибов супчик получается очень ароматным. А овсяные хлопья фирмы Мистраль, которые не требуют варки, придают некоторую пикантность и нежную текстуру.

Ингредиенты

Грибы (сушёные лесные, ассорти) — 50 г
Шампиньоны (свежие) — 150 г
Хлопья овсяные (Мистраль) — 5 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Укроп — 1 пуч.
Вода (1 литр для замачивания грибов, 1,5 литра для добавления при варке) — 2,5 л

Приготовление

Суп с грибами и овсяными хлопьями ингредиенты

Сушёные грибы на 1-1,5 часа замочить в литре холодной воды. Отварить в этой же воде минут 40. Откинуть на дуршлаг. Воду не выливать, процедить.

Лук, морковь нарезать соломкой. Грибы нарезать на ломтики.

Часть шампиньонов порезать мелко, часть- красивыми пластинками. На сковородку налить масло, слегка обжарить лук, морковь, мелко порезанный чеснок. В овощи добавить все грибы. Всё потушить на среднем огне минут 10.

В процеженный бульон, добавить оставшуюся воду, довести до кипения, положить овощи с грибами, посолить по вкусу. Проварить минут 15. За 2 минуты до конца варки добавить хлопья. Дать настояться нашему супчику минут 10. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с грибами и овсяными хлопьями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/