Автор: vorobyshek
Описание: Сразу скажу, что изначально я подсмотрела этот рецепт в интернете, потом еще и в журнале.. Заинтересовалась и решила попробовать. С тех пор этот шашлык - самый любимый наш шашлык! Мясо сочное, очень нежное и прямо тает во рту. А главное, что рецепт прост до безобразия.
|
|
Сначала нужно почистить лук... Ох, сколько слез я пролила... |
|
Затем мясо нарезать на порционные кусочки. |
|
Теперь лук перекрутить на мясорубке. В идеале, в рецепте, по которому я делала шашлык, дальше лук отжимается через марлю и мясо маринуется в луковом соке. Как писал автор: если лук делать в мякоти, то мясо потом пригорает, и невкусно... Не верьте!!! Мне было лень делать сок и я замариновала в мякоти лука. О чем не жалею! Ничего не пригорает и все очень вкусно! |
|
Затем берем кастрюлю или любую ёмкость с крышкой. На дно кладем лук, сверху мясо. |
|
Снова лук. |
|
Снова мясо. |
|
Последний слой: много лука. Закрываем крышкой и в холод на сутки- двое. Могу сказать, что суток вполне достаточно. |
|
За час до приготовления шашлыка достаем нашу кастрюлю, вынимаем мясо, солим и добавляем растительное масло. А теперь руками вминаем масло и соль в мясо так, как мы замешиваем тесто. В оригинале, это нужно делать 15 минут. Меня хватает максимум на 5 минут. |
|
Затем нанизать мясо на шампуры вдоль волокон, а не поперек, чтобы мясо не прокручивалось на шампурах и не пригорало. |
|
Ну, а дальше жарить на углях, периодически сбрызгивая водичкой. И вот наш шашлычок... Не пригорел, нежный, сочный и очень вкусный! Мясо прямо тает во рту! Теперь это наш любимый рецепт шашлыка! |
|
И приятного вам аппетита! |
