Картофельные пончики с овощной икрой

Автор: MarinaKhokhlova

Описание: Картофельные пончики, с овощной витаминной икрой приготовленные в мультиварке. В старой маминой кулинарной книге «Венгерская кухня» выпущенной в 1961 году, нашла интересный рецепт картофельных пончиков. Приготовила их на современный лад с помощью мультиварки VITEK VT-4207 R, в компанию к пончикам бюджетная и витаминная луковая икра. Обычные продукты на новый лад.

Ингредиенты

Лук репчатый (для овощной икры) — 500 г
Лук зеленый (для овощной икры) — 1 пуч.
Морковь (для овощной икры) — 200 г
Томатная паста (для овощной икры) — 100 г
Сахар (для овощной икры) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Картофель (для пончиков) — 500 г
Мука пшеничная (для пончиков) — 250 г
Дрожжи (сырые) — 20 г
Молоко (для пончиков) — 100 г
Яйцо куриное (для пончиков) — 2 шт
Масло растительное (для фритюра) — 500 г

Приготовление

Картофельные пончики с овощной икрой ингредиенты

Рецепт пончиков из старой маминой кулинарной книги.

Готовим бюджетную и витаминную луковую икру. В помощь нам мультиварка VITEK VT-4207 R. Программа ЖАРКА.

Репчатый лук очищаем, режем соломкой или полукольцами. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем очищенную и натёртую на средней тёрке морковь. Пассируем минут 10.

Добавляем томатную пасту, соль, сахар по вкусу. Можно добавить немного воды для сочности и чеснока по вкусу.

Пассированные овощи выкладываем в салатницу, даём остыть, добавляем 1 пучок мелко нарезанного зелёного лука, перемешиваем и даём настояться, пока готовятся пончики.

Готовим тесто для пончиков. Дрожжи растворяем в 100 гр. тёплого молока, добавляем чуток сахара, чтобы дрожжи заработали. И немного муки. Накрываем чашку полотенцем и даём дрожжам подняться. Тем временем чистим картофель и натираем его на тёрке.

Перемешиваем картофель натёртый, опару. Добавляем 2 яйца, муку, соль. Можно добавить пару ложек сметаны, чтобы картофельное тесто получилось понежней. Замешиваем мягкое тесто чуть круче, чем на оладьи. Тесто будем отделять ложкой.

Мультиварку разогреваем на программе Выпечка. Наливаем растительное масло, даём нагреться. Ложкой выкладываем картофельное тесто в чашу мультиварки, в разогретое масло. Закрываем крышку мультиварки и жарим пончики минут 5-7.

Посмотрите, как замечательно пончики поднялись и пропеклись. Переворачиваем пончики и жарим до готовности с другой стороны ещё минут 5.

Таким образом по очереди жарим все пончики.

Готовые пончики выкладываем на разнос, на чистую бумагу, чтобы лишнее масло впиталось. У меня с этого количества теста получился целый разнос пончиков.

Готовые пончики очень вкусные сразу горячие и хрустящие.

Вот разлом пончика, очень пышный, мягкий внутри и хрустящий снаружи.

Пончики подаём с овощной икрой и сметаной. Приятного аппетита. Пончики очень понравились, обязательно ещё буду повторять.

Картофельные пончики с овощной икрой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/