Ванильное мороженое с абрикосами и смородиной

Автор: Арина_ром

Описание: Своим рецептом приготовления мороженого в интернете решил поделится один из производителей этого лакомства. Я не делала никогда раньше мороженое, а сейчас приготовила. Получилось вкусно, но мало. Я немного изменила рецепт (по-рецепту: сливки нежирные-2 стак., сливки жирные- 1 стак.). Получилось очень даже неплохо.

Ингредиенты

Сливки (2 стакана жирных (35%) и 1 стакан нежирных (10-15%)) — 3 стак.
Желток яичный — 4 шт
Ванилин (на кончике ножа) — 2 г
Сахар — 0.5 стак.
Абрикос — 2 шт
Смородина черная — 2 ст. л.

Приготовление

Ванильное мороженое с абрикосами и смородиной ингредиенты

Продукты для нашего мороженого

В кастрюле смешать сливки и сахар, ванилин. Поставить на средний огонь и варить до момента закипания. Затем снять кастрюлю с плиты и убрать в сторону.

В другой кастрюле хорошо размешать венчиком желтки. Постепенно влить стакан горячей молочной смеси в желтки, помешивая.

Поставить эту кастрюлю на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до момента закипания (если есть термометр температура не более 85 градусов)

Полученную горячую массу налить в емкость и остудить. Затем перелить молочную смесь в пластиковую кастрюльку (контейнер), добавить абрикосы и поставить в морозильную камеру на 3 часа. Необходимо периодически доставать мороженое и перемешивать.

Готовое мороженое перекладываем в креманку. Украшаем абрикосовым вареньем и замороженной смородиной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ванильное мороженое с абрикосами и смородиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/