Тыквенные шарики

Автор: ПантерРрочка

Описание: Очень яркие, солнечные и необыкновенно вкусные шарики! По вкусу напоминают пудинг. Легкая форма и нежная текстура этого блюда не смогут оставить равнодушными любителей полезной и аппетитной пищи.

Ингредиенты

Рис (Мистраль) — 20 г
Тыква (мякоть) — 270 г
Крахмал картофельный — 270 г
Вода — 270 мл
Молоко кокосовое — 300 мл
Сахар — 220 г
Соль — 1/2 ч. л.
Стружка кокосовая
Миндаль (измельченный)

Приготовление

В кофемолке смолоть рис в муку. Просеять.

Тыкву отварить в небольшом количестве воды до мягкости, затем посредством блендера размять в пюре.

В тыквенное пюре добавить крахмал, рисовую муку, сахар и соль и перемешать. Тонкой струйкой влить кокосовое молоко и воду, непрерывно помешивая.

Полученную массу перелить в кастрюлю и разогреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Держать на плите до тех пор, пока тесто немного не загустеет. Переложить на сито.

Затем готовить на пару 10-15 минут (либо в пароварке или мультиварке). Вынуть и немного остудить.

Из полученной массы сделать шарики и обвалять в кокосовой стружке или измельченном миндале. Подавать теплыми.

Тыквенные шарики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/