Яблочный пирог с клюквенной заливкой

Автор: Vicktol

Описание: Тонкое хрустящее тесто, нежные печеные яблоки, клюква с сахаром... Вкуснотища! А если это все соединить вместе? Получится невероятно вкусный пирог! Попробуйте! Клюква придает приятную кислинку традиционному яблочному пирогу, у него получается совершенно новый вкус.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Сметана — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (среднего размера) — 3 шт
Клюква — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь (сушеный) — 1/2 ч. л.
Белок яичный (для крема) — 1 шт
Сахар (для крема) — 1/4 стак.
Сок лимонный (для крема) — 1/2 ч. л.
Смородина черная — 1/4 стак.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление

Яблочный пирог с клюквенной заливкой ингредиенты

Для приготовления теста мягкое масло нарезать мелкими кубиками и смешать со сметаной.

Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до однородной массы. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно липнуть к рукам.

Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки (у меня разъемная форма, диаметром 24см), сделать бортики. Яблоки порезать тонкими ломтиками и выложить на тесто. На яблоки выложить смородину.

Для заливки клюкву растолочь в пюре или измельчить блендером. Добавть яйца, сахар, корицу и имбирь, ложку крахмала для густоты. Хорошо перемешать.

Получившейся смесью залить яблоки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока пирог печется нужно приготовить крем. Белок взбить с сахаром до крепких пиков, добавив немного лимонного сока. Когду пирог будет готов, украсить его кремом и отправить в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы зарумянился.

Готовый пирог украсить ягодами (у меня брусника).

Приятного чаепития!

!!!

Яблочный пирог с клюквенной заливкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/