Томатный суп со сладким перцем и говядиной

Автор: quesomano

Описание: Густой, питательный и "согревател ьный" томатный суп с говядиной. Легкий в приготовлении, с хорошим сочетанием вкусов перца, томата, базилика, имбиря и говядины.

Ингредиенты

Говядина — 200 г
Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт
Помидор (сладкие мясистые) — 3 шт
Томаты в собственном соку (протертые) — 150 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук зеленый — 1 горст.
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (свежий) — 1 шт
Базилик — 1 горст.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (и перец чили по вкусу)

Приготовление

Томатный суп со сладким перцем и говядиной ингредиенты

Подготовить продукты. Перцы и зелень вымыть и обсушить. Говядину при необходимости зачистить от пленок. Помидоры бланшировать и освободить от шкурок.

Говядину нарезать брусочками и замариновать в 2 столовых ложках соевого соуса (либо терияки) со столовой ложкой растительного масла и черным перцем.

Перцы нарезать полосками. Имбирь тонкой соломкой. Чеснок измельчить. Зеленый лук нарезать колечками.

Очищенные от шкурок помидоры нарезать на кубики.

Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке растительное масло, выложить говядину и быстро обжарить до румяности. Говядину извлечь.

В вок выложить имбирь и чеснок, быстро обжарить до появления характерного аромата.

Добавить перцы, обжарить, помешивая, около 5 минут.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, дождаться, пока они пустят сок, и добавить томаты в собственном соку.

Вернуть говядину в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, черный перец (и чили) по вкусу, добавить зеленый лук и горсть листочков базилика, протомить все вместе около 5 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам и присыпать зеленью базилика.

Томатный суп со сладким перцем и говядиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/