Чизкейк с белым шоколадом

Автор: Lola2012

Описание: Очень нежный, вкусный и быстрый чизкейк. Давно его готовлю, уже стал своего рода семейным рецептом. Доступные продукты и замечательный результат. Попробуйте - не пожалеете! :)

Ингредиенты

Творог (я беру домашний - пожирнее, но можно использовать любой жирности) — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Печенье (я брала "Юбилейный букет", но можно брать любое рассыпчатое) — 200 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 4 шт
Шоколад белый (можно брать плитку - там чуть меньше обычно) — 100 г
Изюм — 50 г
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин (щепотка)

Приготовление

Подготовить необходимые продукты. Духовку разогреть до 180 градусов. Изюм промыть и запарить кипятком на 5 минут.

Печенье смолоть в крошку. Я делала это с помощью блендера. Добавить корицу и растопленное сливочное масло (60 г). Все тщательно перемешать.

Форму (диаметр 23 см) застелить фольгой. Распределить печенье по форме, плотно утрамбовывая его. Это удобно делать чашкой. Отправить форму на 10 минут в духовку.

Пока печенье в духовке, займемся начинкой. Взбить миксером творожок с сахаром и ванилином.

Продолжая взбивать на небольшой скорости, по одному ввести все 4 яйца. Долго взбивать не стоит - достаточно, чтобы все перемешалось.

Растопить на водяной бане шоколад с оставшимся маслом. Перемешать.

Добавить растопленный шоколад к творожку. Немного взбить все вместе миксером. Получится нежно-кремовая масса.

На "корж" высыпать высохший изюм.

Аккуратно распределить творожную массу по коржу. Отправить в духовку примерно на час. Оставить остывать в форме. Затем отправить в холодильник на пару часов (а лучше - на ночь).

Готовый чизкейк красивого карамельного оттенка, ароматный, нежный. Отличное начало отличного дня! Приятного аппетита! :)

Чизкейк с белым шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/