Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами

Автор: Jane

Описание: Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами Петелинка

Ингредиенты

Тыква — 1 кг
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Фарш куриный (Де Люкс от Петелинки) — 300 г
Бульон (овощной) — 1,5 л
Имбирь (свежий) — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Шафран — 1/2 ч. л.
Специи (Соль, перец черный молотый и перец чили молотый – по вкусу)

Приготовление

Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до мягкости в овощном бульоне, следить, чтобы тыква не переварилась.

На сковородке растопить сливочное масло, добавить половину оливкового масла, выложить натертый на мелкой терке имбирь, затем лук. Потушить пару минут и выложить тертую морковь. Тушить все вместе, пока морковь не будет мягкой (минут 10–15).

Пока овощи тушатся, посолить и поперчить куриный фарш, добавить оставшееся оливковое масло и хорошо перемешать. Двумя ложками наделать кнедликов (получится примерно 15 штучек). Отдельно в небольшом сотейнике вскипятить воду, посолить и отварить кнедлики примерно 3 минуты, чтобы они остались сочными.

Тушеные овощи выложить к тыкве, довести снова до кипения, посолить, поперчить, добавить чили (по вкусу) и шафран. Блендером взбить в пюре. Разлить суп по тарелкам и добавить кнедлики.

Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/