Стир-фрай из говядины

Автор: Janecheh

Описание: Стир-фрай — замечательное блюдо, точнее способ приготовления. Примерный перевод : «Жарь и мешай». Будем быстро мешать и жарить, чтобы мясо было сочным, вкусным, а перчик остался хрустящим.

Ингредиенты

Говядина — 400 г
Перец болгарский (у меня красный и желтый) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (2 см корень)
Лук зеленый
Соевый соус (маринад) — 2 ст. л.
Вода (маринад) — 2 ст. л.
Уксус (рисовый маринад) — 2 ст. л.
Крахмал (маринад) — 1,5 ч. л.
Масло растительное

Приготовление

Режем мясо полосками.

Заливаем мясо соевым соусом, рисовым уксусом, добавляем 2 ст. ложки воды и крахмал. Оставляем мариноваться на полчаса минимум.

Подготавливаем овощи. Лук зеленый -белую часть режим небольшими кусочками, зеленую перышками. Перец болгарский соломкой. Чеснок и имбирь измельчаем.

Разогреваем сильно вок, вливаем масло и накаливаем его до дымка. Обжариваем мясо небольшими порциями буквально 1-2 минуты. Огонь должен быть максимальный! Обжаренное мясо перекладываем на тарелку.

Когда мясо обжарилось, жарим перец. Не более 2 минут, тоже выкладываем на тарелку.

Обжариваем лук и чеснок, буквально несколько секунд, потом добавляем белую часть зеленого лука, возвращаем мяо и болгарский перец, добавляем зеленый лук, порезанный перышками.

Оставшийся маринад выливаем туда же. Перемешиваем и прогреваем буквально минуту.

Очень вкусно с рисом.

Стир-фрай из говядины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/