Описание: Конечно же, дрожжевое тесто требует времени и хорошего настроения. Но результат просто ошеломляющий. У меня такие пирожки уходят со скоростью звука.
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 1 кг
Вода
(теплая)
— 500 мл
Дрожжи
(сухие)
— 12
Яйцо куриное
(1 сырое в тесто, 2 варёных в начинку)
— 3 шт
Масло подсолнечное
(для фритюра и для тушения капусты)
— 600 мл
Капуста белокочанная
(начинка)
— 1 пач.
Лук белый
(начинка)
— 1 шт
Морковь
(начинка)
— 1 шт
Соль
Перец душистый
Томатная паста
(начинка)
— 2 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске соединяем муку, сухие дрожжи и соль. Перемешиваем.
Вбиваем яйцо, вливаем 2 ст. л. растительного масла и добавляем теплую воду.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Вымешиваем тесто до тех пор, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким.
Накроем полотенцем и оставим подходить 30 мин.
Готовим начинку. Лук нарежем, морковь натрем и все обжарим на растительном масле. Добавим нашинкованную капусту, соль, перец, томатную пасту. Все перемешаем и накроем крышкой. Пусть тушится нв маленьком огне 20 мин.
В остывшую капусту добавим нарезанные яйца.
Тесто подошло, мы перемешиваем его и ставим на 10 мин. в теплое место.
Из теста выдавливаем шарики, из шариков делаем лепешки. На каждую лепешку кладем ложку начинки и хорошо зищипывам края.
В сковороду вливаем 500 мл растительного масла и хорошо нагреваем.
Жарим пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
Дрожжевые жареные пирожки с капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Конечно же, дрожжевое тесто требует времени и хорошего настроения. Но результат просто ошеломляющий. У меня такие пирожки уходят со скоростью звука.
