Автор: Gerardina
Описание: Дорогие поварята! Это мой дебют на сайте, очень волнуюсь. Сочетание шоколада и чернослива очень интересное, на мой взгляд. Во всяком случае попробовать стоит. Кроме того, я использую очень быстрый горячий способ приготовления меренги. Приглашаю!
|
|
Эти продукты мы будем использовать. |
|
Натрем шоколад на терке. |
|
Отделим желтки от белков |
|
Чернослив отправим в измельчитель. Если предполагаются только взрослые едоки, предварительно можно довести его до кипения с 100 г коньяка, не пожалеете! |
|
Желтки взбиваем на водяной бане со 100 г сахара до растворения последнего. |
|
Оставшийся сахар высыпаем на противень и отправляем на 3-5 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. |
|
В это время взбиваем белки до пышной пены. |
|
Затем тонкой струйкой всыпаем в них горячий сахар ( не карамелизируйте его!), взбивая на минимальной скорости. Он сразу растворяется, меренга готова. |
|
Взбиваем сливки до пиков, затем добавляем в них желтковую смесь. |
|
Затем шоколад и чернослив. Чернослив расходится плохо, поэтому аккуратно растираем его о стенки миски. |
|
В конце аккуратно вмешиваем меренгу |
|
Отправляем в мороженицу или морозилку |
|
Наслаждаемся! |
