Заварные молочные блины

Автор: Viksi-1

Описание: Блины с достаточно плотной, но безумно нежной и воздушной текстурой. Отлично подойдут густые начинки, ничего не порвется и не вытечет!) Радует, что не надо смазывать каждый раз сковородку и блины маслом, не прилипают и остаются мягкими!)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2,5 стак.
Молоко (Молоко лучше брать не менее 3%) — 4 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сахар (По вкусу)
Соль (Щепотка)

Приготовление

Смешать 1 стакан молока с яйцами, до однородности. Взбивать не надо. Подготовить муку, просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

К молочно-яичной смеси добавить муку, хорошо смешать. Тесто отставить.

3 стакана молока влить в сотейник, добавить масло и сахар, довести до кипения, снять с огня.

Горячее (!) молоко постепенно, перемешивая, порциями вливать в тесто, чтобы избежать образования комков. При их появлении-растереть ложкой и только после этого вливать следующую порцию горячего молока.

Из готового теста (жидкой консистенции ) выпекаем блинчики, без добавления масла, до золотистой корочки. Получается более 30 блинов)

Заварные молочные блины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/