Дамлама

Автор: Амишка09

Описание: Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))

Ингредиенты

Ребра говяжьи — 800 г
Капуста белокочанная (несколько больших листьев)
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Кабачок (средний, можно заменить на баклажан) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Картофель (или 3-4 маленьких) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Соль
Перец душистый
Специи

Приготовление

Приготовление: Количество ингредиентов дано примерно, главное, чтобы они в казан влезли))) Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочки

Вытаскиваем мясо и, не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капусты

Выкладываем ребра

Затем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчить

Потом лук

Следом морковь

Далее кабачки

Картошку. Она еще присыпана прованскими травами

И последний слой - помидоры

Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, как у нас ))) не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядут

Закрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).

Выкладываем, посыпаем зеленью и подаем!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Дамлама — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/