Сельдь на картофельных блинчиках

Автор: Ольга-Данцина

Описание: Когда хочется селедочки, то вспоминаешь и о картошечке... Вот я решила подать и то и другое, но в необычном виде. Это не закусочка, а полноценное блюдо, которое порадует вас на обед или на ужин, а можно и на праздничный стол подать. Идею подсмотрела в журнале "Гастрономъ".

Ингредиенты

Картофель (молодой) — 500 г
Сметана (жирная, 2 ст.л. для картошки и 3 ст.л. для селедки) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Масло топленое — 3 ст. л.
Сельдь (малосольная) — 200 г
Огурец маринованный — 1 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Сельдь на картофельных блинчиках ингредиенты

Молодой картофель отвариваем до абсолютной мягкости и расталкиваем в в пюре.

Добавляем в пюре смесь из 2ст. л. жирной сметаны, яйца, муки и разрыхлителя, солим, перчим.

Пока тесто немного постоит, мы займемся селедочкой. Селедку разделать и нарезать мелкими кубиками. Смешиваем ее с мелко нарубленными маринованными огурчиками, каперсами и с 3мя ст. л. жирной сметаны. Можно добавить свежее зеленое яблоко, это придает сочность и свежую нотку.

Из теста на топленом масле жарим блинчики диаметром примерно 6-7 см.

Кладем на тарелку теплые блинчики, сверху выкладываем селедочку и украшаем веточками свежего укропа и каперсами.

Приятного аппетита!

Сельдь на картофельных блинчиках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/