Пирог-безе "Ягодная шапочка"

Автор: best

Описание: И было у меня в холодильнике огромное количество разнообразных ягод, которые надо было срочно использовать. И испекла я пирог. Очень вкусный пирог с кислинкой и нежностью летних ягод.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Вода (кипяток) — 3 ст. л.
Сахар (для теста-100 гр., для начинки-200 гр.) — 300 г
Ванилин (можно заменить на ванильный сахар) — 1 пач.
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Маргарин (или масло) — 50 г
Молоко — 5 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Фрукты (крыжовник, черешня, абрикос) — 1 кг

Приготовление

Пирог-безе "Ягодная шапочка" ингредиенты

Ягоды вымыть, просушить в полотенце. Я в этот раз использовала - малину, черную и красную смородину, вишню - всё в произвольных пропорциях (в смысле сколько было в холодильнике :))

Желтки отделить от белков. Взбить миксером желтки с кипятком, постепенно добавляя сахар и ваниль.

Просеять муку с разрыхлителем. Масло растопить. Муку, масло и молоко добавить к желткам и хорошо перемешать.

Противень хорошенько смазать маслом. Выложить на него тесто. Выпекать в течении 15 минут при температуре 200 С.

Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков, постепенно добавить сахар. Аккуратно вмешать ягоды.

Вынуть противень с тестом и убавить температуру в духовке до 150 С.

Выложить белки с ягодами равномерно на тесто и выпекать ещё 20 минут.

Дать остыть.

И разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Пирог-безе "Ягодная шапочка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/