Свинина в молоке

Автор: LEONK1Z

Описание: Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Ингредиенты

Молоко — 2,5 л
Свинина — 1,4 кг
Масло сливочное — 80 г
Масло подсолнечное (у меня оливковое) — 40 г
Перец черный (чёрный молотый + чёрный зернами около 10 шт.) — 1,5 ч. л.
Перец сладкий красный (молотый) — 1,5 ч. л.
Горчица — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 9 зуб.

Приготовление

Наши ингредиенты

Вскипятить молоко. Натираем мясо приправами и солью.

После этого намазываем со всех сторон горчицей.

Хорошо разогреваем сливочное масло с подсолнечным и обжариваем мясо со всех сторон.

Помещаем в кастрюлю с толстым дном наше мясо и заливаем горячим молоком (мясо должно полностью погрузиться в молокo). Добавляем раздавленный чеснок и перец зернистый.

Доводим до кипения и оставляем на малом огне «булькать» на 3 часа, не прикрывая. В половине времени переворачиваем мясо.

Вынимаем мясо. Увеличиваем чуть огонь и кипятим оставшуюся массу около 15 минут, потом измельчаем блендером до однородной массы.

Вот такой красавец получился.

А это наш бонус, которого получается 1,5 кг. Получившийся соус подходит не только к мясу. Макароны, каши, хлеб - подходит просто ко всему.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Свинина в молоке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/