Автор: Марина Мармеладинка
Описание: Мясо цыпленка-корнишона отличается особой нежностью и сочностью. Предлагаю замариновать его в соевом маринаде и подать с луково-вишневым конфитюром. Угощайтесь, это очень вкусно и сочно!
|
|
У размороженной, промытой и подсушенной бумажной салфеткой тушки цыпленка вырезаю хребет, слегка надавливая при этом ладонью. |
|
Для приготовления маринада 1 луковицу измельчаю в блендере до состояния кашицы. |
|
Добавляю соевый соус - 100 мл, смолотый перец, перемешиваю. |
|
Тушку хорошенько смазываю подготовленным маринадом, если цыпленок очень постный - под кожицу можно положить кусочки сливочного масла. Укладываю в контейнер и отправляю мариноваться пару часов. |
|
Для приготовления конфитюра мелко нарезаю лук (2 головки), обжариваю его на растительном масле до прозрачности (около 5 минут), при этом периодически помешивая его. Добавляю предварительно размороженные вишни без косточки и сок из них, продолжаю тушить до мягкости вишни. |
|
Протираю через крупное сито, добавляю мед и тушу еще 5-10 минут, помешивая при этом. |
|
Приготовленный конфитюр перекладываю в контейнер. |
|
Для приготовления цыпленка нужен средний жар углей. Тушку выкладываем на решетку, стряхнув лишний луковый маринад, следим, чтобы цыпленок не подгорел! Подаю цыпленка с конфитюром, для декора использую вишенки! |
Приятного аппетита!
