Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке

Автор: acallbaby

Фаршированная мойва в хрустящей шубке

Описание: Любим мы в нашей семье мойву преданно и горячо. Решила посему придумать приготовить ее как-нибудь по-праздничному, по-необычному. Поучилось настолько вкусно, что в один миг, не успев опомниться, съели все блюдо. Хрустящая шубка и нежная, мягкая, промаринованная рыба внутри без косточек, с ароматной, сырной начинкой. Кто-то обязательно подумает: "Ну его, столько морочиться с какой-то мойвой". Но поверьте мне на слово, результат стоит потраченного часа на приготовление! Такой мойвы вы точно еще не пробовали) Отлично подойдет, как закуска, для пикника!

Ингредиенты

Приготовление

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Чистим мойву: отрезаем голову, вспарываем брюшко и удаляем кишки, хребет и плавники. Хвост оставьте. Хорошо промыть водой. Если встречается икра - откладывайте ее в мисочку, она в начинку пойдет. Да, это самый неприятный процесс... Впрочем, приловчившись на 3-4 рыбке, чистка мойвы идет быстро и несложно. Так что не так страшен черт, как его малюют)))

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Вот она, выпотрошенная мойва.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Готовим маринад. Смешиваем в миске бальзамический уксус, соевый соус, майонез и чеснок.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Обмакиваем в маринад каждую тушку и выкладываем на пекарскую бумагу для маринования минут на 15-20.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Тем временем готовим начинку. Икра мойвы + размягченное (но не растопленное!!!) сливочное масло + тертый сыр + зелень (у меня замороженная была).

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Все смешиваем вилкой до получения однородной массы.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Слегка промакиваем салфеткой рыбу и выкладываем начинку посередине каждой рыбешки. "Закрываем" мойву в первозданную форму, хорошенько прижимая края)

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Шубка, то есть обычный кляр: обмакиваем каждую рыбку в муку, затем во взбитое вилкой яйцо, затем в панировочные сухари.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Складываем рыбу на блюдо (блюдо лучше застелить пергаментом) и отправляем в холодильник минут на 20-30, чтобы застыла масляно-сырная начинка и хорошенько схватилась наша шубка. При таких маневрах после жарки панировка не поломается и начинка не вытечет.

Фаршированная мойва в хрустящей шубке ингредиенты Жарим во фритюре, на большом огне (масла побольше) максимум по 1 мин. с каждой стороны. Готовую мойву выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.


Приятного аппетита, уважаемые Поварята!




Фаршированная мойва в хрустящей шубке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru