Кексы с ароматным сюрпризом

Автор: Gerardina

Описание: Мои дети очень любят кексы, поэтому постоянно приходится выискивать "изюминку" для выпечки, о которой, казалось бы все известно. На этот раз внутрь маленьких маффинов я положила очередной сюрприз.

Ингредиенты

Масло сливочное (200г- в тесто, 50г- в начинку) — 250 г
Сахар (200г- в тесто, 50г- в начинку) — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин (у меня 2г) — 1 пакет.
Орехи грецкие — 50 г
Цедра апельсина (1 апельсин) — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Шоколад темный — 90 г
Мука пшеничная — 200 г

Приготовление

Сначала приготовим начинку. Измельченные орехи смешаем с сахаром, маслом, цедрой и соком апельсина.

Затем добавим мелко порубленный шоколад, слепим 12 шариков и уберем их в холодильник.

Для теста взобьем мягкое масло с сахаром и ванилином.

Затем по одному добавим яйца. Получаем вот такую смесь.

Лопаткой вмешаем муку, просеянную с разрыхлителем. При желании можно отложить 4 ст. л. муки и добавить столько же крахмала, тогда кексы будут более рассыпчатыми.

В формочки выкладываем тесто, заполняя их менее, чем наполовину. Затем вдавливаем в него наши шоколадные шарики.

Сверху закрываем оставшимся тестом. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. Степень готовности, как обычно, проверяем деревянной лучинкой.

Слегка остывшие кексы при подаче можно присыпать сахарной пудрой.

Зовем деток к чаю.

Кексы с ароматным сюрпризом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/