Пирожки с ревенем

Автор: mamaliza

Описание: На сайте много шикарных рецептов с ревенем. А вот классики жанра, пирожков, нет. На мой взгляд, это лучшее, что можно приготовить из ревеня. Ну, разве что, еще вареники...

Ингредиенты

Мука пшеничная (Для теста 4 стакана, 0.2 стакана для штрейзеля.) — 4.2 стак.
Молоко (Для теста) — 1.5 стак.
Яйцо куриное (Для теста) — 2 шт
Сметана (Для теста) — 3 ст. л.
Масло растительное (Для теста) — 0.5 стак.
Соль (Для теста) — 0.5 ч. л.
Сахар (Для теста 0,5 стакана, для начинки 0,5 стакана, 0.25 стакана для штрейзеля) — 1.25 стак.
Ванилин (Для теста) — 1 пакет.
Дрожжи (Для теста) — 0.5 пакет.
Ревень (Большой пучок для начинки) — 1 пуч.
Крахмал (для начинки) — 3 ст. л.
Масло сливочное (холодное для штрейзеля) — 30 г

Приготовление

Замесить тесто из вышеуказанных продуктов, дать ему подняться. У меня эту работу выполнила хлебопечка. Тесто получилось воздушное, пластичное.

Ревень очистить от жесткой кожуры, порезать брусочками.

Тесто делим на 24 части, скатываем колобки, раскатываем в лепешки. На каждую лепешку положить по чайной ложке с горкой сахара, по 0.3 чайной ложки крахмала и по горсти порезанного ревеня.

Вылепить пирожки. Ни в коем случае не оставляем дырок. Сок вытекет.

Пирожки смазываем желтком с ложечкой воды и щепоткой соли. Миксером гоотовим штрейзель из муки, холодного масла и сахара. Количество ингредиентов нужно отрегулировать по факту. Штрейзель должен быть сухим и мелким. Посыпаем штрейзелем пирожки и даем им расстояться. Выпекаем около 30 минут в хорошо разогретой духовке.

И бонусом ватрушки из творога со штрейзелем.

Пирожки с ревенем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/