Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Грудинка вареная в ветчиннице

Автор: Ирина Шибанова

Грудинка вареная в ветчиннице

Описание: Предлагаю всем счастливым обладателям ветчинницы приготовить в ней вот такой деликатес. Вкус и вид - как у магазинной варено-копченой грудинки, только гораздо лучше! Кожица - тоненькая, прозрачная. И на закуску, и в виде бутерброда на кусочек черного хлеба, обязательно намазав горчицей - просто супер! Я ее готовлю в мультиварке. Но можно попробовать и в обычной кастрюле, и в духовке.

Ингредиенты

Приготовление

Грудинка вареная в ветчиннице ингредиенты Чеснок измельчаем, смешиваем с солью и обваливаем в этой смеси куски грудинки. Складываем в емкость, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Если жарко, вынесите на лоджию.

Грудинка вареная в ветчиннице ингредиенты Затем жидкость сливаем. Наливаем в мисочку жидкий дым и смазываем им грудинку при помощи кисточки. Накрываем пленкой и оставляем примерно на полчасика.

Грудинка вареная в ветчиннице ингредиенты Затем каждый кусочек равномерно посыпаем сухим желатином, перекладываем лаврушкой и укладываем в ветчинницу, внутрь рукава для запекания, сворачивая кольцом, шкуркой наружу. Если у вас грудинка широкая-торчащие концы срежьте и запихните внутрь. У меня было три толстых, но узких куска. Я их разрезала на два пласта каждый и выкладывала таким образом: сначала тот, что со шкуркой, потом второй сворачивала тугим кольцом и запихивала внутрь. Затем второй этаж, затем третий. Чтобы хорошо склеилось, каждый этаж надо посыпать желатином.

Грудинка вареная в ветчиннице ингредиенты Затем затягиваем верхний край рукава, закрываем крышкой и натягиваем пружины. Кладем в кастрюльку мультиварки, заливаем горячей водой и готовим на режиме Тушение два часа. Даем остыть, вынимаем и убираем в холодильник на ночь прямо в рукаве. Утром получаем вот такую красоту. Получается примерно кило сто готового продукта.


Грудинку разрезаем и сервируем, попутно отгоняя от стола назойливых домочадцев, которые, рискуя здоровьем, так и норовят утянуть кусочек прямо из-по ножа!
Всем удачного приготовления и приятного аппетита!





Грудинка вареная в ветчиннице — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru