Мясные ёжики в сметанном соусе

Автор: Энталия

Ингредиенты

• Рис — 200 г
• Фарш мясной — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Смесь специй

• Сметана — 200 мл
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.
• Петрушка
• Укроп
• Базилик
• Лук зеленый
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Сахар
• Вода — 200 мл
• Чеснок — 1 дол.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности. Чтобы рис не разварился, не закрывайте кастрюлю крышкой. Посолите во время варки. И обязательно промойте рис холодной водой.

Домашний фарш (свинина+говядина) посолите, поперчите, добавьте смесь прованских трав и яйцо. Перемешайте до однородной массы и месите фарш как тесто.

Смешайте рис с готовым фаршем.

Из полученной массы вылепите мясные шарики и обваляйте их в муке. Доску тоже предварительно посыпайте мукой, чтобы "Ёжики" не прилипали к поверхности. Этот процесс я доверяю детям. Сама начинаю готовить соус.

Мелко порубите зелень (петрушку, лук, базилик, укроп), чеснок, добавьте лимонный сок, оливковое масло, сметану. Перемешайте. По вкусу добавьте сахар, соль, перец. Соус готов и его можно подавать на стол к основным блюдам. Но я готовлю дальше.

Поставьте сковородку на огонь, выложите соус и ждите закипания.

Убавьте огонь и выложите в сковородку мясные шарики. Тушим на одной стороне 5-7 минут, затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить 5 минут на медленном огне.

"Ёжики" в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us