Автор: Юл-к
Описание: На "поварёнке" не нашла такого рецепта, хочу предложить такой мясной вариант на холодец. Надеюсь, что многим понравится. Получается очень нежный, полезный холодчик.
|
|
У меня была кастрюля на 9 литров, но использовала я её на 5.5 литров. Мясушко промываем и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь до закипания, а после убавляем до минимума и варим 3.5 часа до готовности мяса (оно должно разваливаться) За 1.5 часа до окончания кидаем: морковочку, лук в шелухе, перец горошек, лаврушку. |
|
Когда всё будет готово, достаём из бульона. |
|
А бульон обильно солим (слегка пересолив, это не будет вредно и совсем не будет чувствоваться, так как мясо у нас не соленое). Провариваем до закипания Если боитесь, что холодец не застынет например как боялась я, хотя он бы и так застыл), то можно добавить желатин ( я добавила 50 грамм). В отдельную мисочку наливаем 4 половника бульона и разводим желатин, потом тонкой струйкой вливаем в общую массу. Бульон процеживаем. На фото - без процеживания! |
|
После закипания выключаем бульон. Тем временем разбираем мясо. В мясо я добавляю давленый чеснок. Украшаем морковочкой. Заливаем бульоном. У меня получилось много блюд, чему я очень рада. Наемся от души. Ждать я очень не люблю, поэтому одну тарелочку поставила в морозильник. |
|
Вот и дождалась!!! Начала варить в 13.15, а в 19.30 уже попробовала. Очень вкусно скажу вам!!! Всем приятного аппетита!!! |
|
Для того, чтобы проверить застыл ли бы мой холодец без желатина, я отлила немного бульона в чашечку и.. он застыл без проблем!!! А вот фото на утро... Я была поражена тем, на сколько индюк мясистый и вкусный. Мясо было больше чем с булдыжки свиной. |
|
Вот так много у меня получилось |
