Гата

Автор: СЮЗИ SSS

Описание: Гата - это классическая армянская сладость. В Армении она настолько уважаема, что пекут и на свадьбу, и на праздники. А во время свадьбы невеста вместе со своим приданым приносит в дом мужа большой поднос паxлавы и 4 или 6 листов гаты. А когда женщины и девушки невесту одевают в свадебное платье, то им всем раздают маленькие кусочки гаты, красиво завернутые в прозрачную бумажку. Круглая форма гаты, которую вы видели в фильме "Кавказская пленница", Рецептов теста гаты много, а начинка всегда одинаковая. этот рецепт самый простой, но очень вкусный!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто-3, штрейзель-1 (стакан граненный - 250 мл)) — 4 стак.
Масло сливочное (в тесто- 250, штрейзель-100) — 350 г
Сметана (в тесто) — 200 г
Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
Ванилин (в тесто-1, штрейзель - 1) — 2 пач.
Яйцо куриное (в тесто - 1 , для смазки 1 желток.) — 2 шт
Сахар (штрейзель) — 250 г
Молоко (для смазки) — 30 мл

Приготовление

1. Для теста нарезать 250 грамм масла в муку и порубить ножом, затем добавить ванилин.

Соду погасить в сметане, добавить к муке.

Яйцо. замесить быстро тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Пока тесто в холодильнике готовим штрейзель. Просеять муку, добавить сахар, ванилин перемешать, влить растопленное масло. Должна получиться рассыпчатая масса

Тесто делим на 2 части.

Каждую часть раскатать (толщиной примерно 3 мм) и равномерно засыпать штрейзелем (начинкой).

Свернуть рулетом и нарезать на небольшие кусочки.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить гату. Сверху смазать желтком, разведенный молоком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Дать остыть.

Приятного аппетита!!!

Гата — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/