Эклеры

Автор: Tamara Shepeleva

Описание: Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Соль
Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 180 г

Крем

Сливки (35%) — 200 мл
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра — 6 ст. л.

Помадка

Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар коричневый
Молоко — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать.

В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

Массу немного остудить и ввести по одному яйца.

После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером).

Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное.

Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки.

Выпекать при 180*С 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

Пока пекутся эклеры, приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки).

Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов.

Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!

Эклеры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/