Паэлья "Для тореодора"

Автор: lili-8888

Описание: Я очень редко готовлю паэлью, так как моя семья не большая поклонница этого блюда. В этот раз решила попробовать вот такой вариант. Нам понравилось! За рецепт благодарю Рустама Гвсымова.

Ингредиенты

Рис (Индика длиннозерный Мистраль) — 150 г
Свинина (Грудинка) — 100 г
Бедро куриное (Уже без шкуры и костей) — 250 г
Креветки — 100 г
Мидии — 10 шт
Помидор (75-100г) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Шафран (Щепотка, или куркума)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горошек зеленый — 50 г
Бульон (Куриный) — 500 мл
Соль (По вкусу)
Перец черный (По вкусу)

Приготовление

1. Сковороду нагреть. Грудинку нарезать кубиками примерно 1 на 1 см. Выложить в сковороду и обжарить до коричневого цвета. Выложить на тарелку. Курицу нарезать так же и обжарить в той же сковороде, выложить к грудинке.

2. Перец Чили раз резать вынуть семена, мелко нарезать. Чеснок нарезать кубиком. В ту же сковороду выложить перец и чеснок, обжарить до мягкости чеснока. Чеснок вынуть к мясу. В сковороду всыпать сухой рис, обжарить до прозрачного цвета.

3. Затем добавить мясо, ошкуренный и нарезанный кубиками помидор. Обжарить, помешивая минуту. Затем влить бульон, дать закипеть. Шафран замочить в небольшом количестве холодной воды. Добавить лавровый лист, шафран или куркуму, посолить и поперчить по вкусу.

4. Креветки почистить, мидии промыть. Затем добавить креветки и мидии, горошек, и готовить на среднем огне 10 минут. Большая часть жидкости должна испариться. Затем накрыть паэлью, можно укутать и дать ей дойти.

5. Приятного аппетита!

Паэлья "Для тореодора" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/