Шашлык с пряностями по-сингапурски

Автор: Iren_D

Описание: История появления этого рецепта в моем арсенале очень проста. Накупаю я всегда очень много всяких разных приправ и люблю почитывать, чего там пишут на упаковках. И на одной из них нашла очень даже интересный вариант шашлыка. Нашей семье он пришелся по вкусу, рекомендую и вам, дорогие Поварята! В данном рецепте демонстрирую свой вариант подачи (обещала в дневниках девочкам). Много лет назад показал мне его один шеф-повар и теперь я с ним (вариантом подачи) неразлучна. Это можно назвать моей "фишкой". Использовать можно ко всем шашлыкам!

Ингредиенты

Мясо (в моем варианте свинная лопатка) — 1 кг
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Тмин (молотый)
Фенхель (сухой)
Кориандр
Лук белый (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Лаваш (тонкий)

Приготовление

Шашлык с пряностями по-сингапурски ингредиенты

Берем банку и засыпаем/заливаем туда необходимые специи с маслом растительным (я использую оливковое), соевым соусом и медом. Измельчаем чеснок и отправляем туда же. Закрываем банку и активненько все взбалтываем!

Моем наш кусок мяса и обсушиваем бумажным полотенцем

Режем на порционные куски порядка 1,5 см толщиной.

Натираем пряной смесью каждый кусочек и отправляем в судочек и холодильник на 3-4 часа.

Вынимаем подготовленное мясо и жарим на решетке

пока муж занимается приготовлением шашлыка, я режу зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы. Добавляю свежий белый лук полукольцами

Посуду, в которой будем подавать шашлык, устилаем тонким лавашиком и складываем наше мясо

Обильно покрываем всю красоту зеленью:

и укутываем лавашем:

Оставляем в таком состоянии на 5 минут, чтобы все ароматы смогли подружиться и угощаемся:

Конечно же не забываем об охлажденном красном вине

Приятного наслаждения!!!

Шашлык с пряностями по-сингапурски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/