Шоколадный торт "Захер"

Автор: Саша Москва

Описание: Конечно, на сайте уже есть рецепты этого вкусного венского торта. Даже есть варианты апельсинового, малинового "Захера". Но я хочу предложить и свой вариант, тем более для начинки я предлагаю использовать абрикосовый конфитюр домашнего приготовления http://www.povarenok .ru/recipes/show/910 89/

Ингредиенты

Мука пшеничная — 130 г
Масло сливочное — 130 г
Шоколад темный (100 г для теста, 200 г для глазури) — 300 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра (я брала меньше, т.к. не люблю, когда очень сладко) — 100 г
Конфитюр (абрикосовый, для пропитки коржей, можно приготовить самим /recipes/show/91089/) — 300 г
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 6 шт

Приготовление

Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем с сахарной пудрой.

Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем белки с сахаром.

Растапливаем в кастрюле 100 г шоколада. Обычно это делают на водяной бане. но я не стала заморачиваться и просто растопила в кастрюле на плите на медленном огне. Все получилось:)

Соединить взбитое с сахарной пудрой масло, взбитые белки, растопленный шоколад, муку и желтки. Добавить гашенную соду и все тщательно перемешать. Полученное тесто вылить в круглую форму и поставить в разогретую до 180С духовку минут на 40-50.

Готовый бисквит достаем из духовки и немного остужаем.

Аккуратно разрезаем на 2- 3 коржа. Я разрезала на 2, но думаю, что если разрезать на 3, торт будет сочнее и вкуснее.

Промазать коржи абрикосовым конфитюром, укладывая их один на другой. Верх промазывать не нужно.

Растопить 200 г шоколада и залить получившейся глазурью верх и бока торта, поставить на 2 часа в холодильник. Приятного чаепития!

Шоколадный торт "Захер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/